Pica sendvič, ki vzame dih
To so top lastnosti te krasne pice:
- mehko, puhasto, zračno testo za pico, ki ne obteži v želodcu
- izberemo poljuben nadev, nam je najbolj všeč kombinacija mortadele, burrate, rukole, paradižnika in pesta
- nadev izberemo po okusu in po željah - lahko tudi brezmesnega
- odlična jed za male in velike
- primeren recept za gostovanja, oziroma več ljudi, za piknike in praznovanja
- pečeno testo lahko hranimo v zamrzovalniku za druge priložnosti
Ideje za nadeve
Za ta recept ne potrebujemo veliko posebnih sestavin. Testo za pico je pripravljeno s predtestom in testom, kar nekaj časa vzhaja, a je to ključno, da dobimo res mehko, puhasto teksturo. Nadev je poljuben in izberemo tistega, ki nam je najbolj všeč. Te nadeve imava najraje:
- bazilikin pesto, mortadela, burrata, paradižnik, rukola (tega sva izbrala midva)
- paradižnikova omaka, svež paradižnik, burrata, rukola
- pršut, mocarela, rukola, parmezan, paradižnik
- popularna verzija s cezarjevo solato: ledenka, pečen piščanec, preliv za cezarjevo solato, parmezan
- mesne kroglice, sir, ki se dobro topi, paradižnikova omaka
Shranjevanje in zamrzovanje
Pečeno testo za pica sendvič lahko hranimo na dva načina. Nadev hranimo kot ponavadi in odvisno od sestavin.
Lahko pico hranimo v embalaži za shranjevanje kruha do 2 dni. Dodamo najljubši nadev in postrežemo.
Lahko pa pečeno pico tudi zamrznemo. Shranimo v vrečko za zamrzovanje. Postavimo v zamrzovalnik kjer jo hranimo do 1 mesec. Preden postrežemo, odtalimo in pogrejemo v mikrovalovni pečici ali v pečici.
Kako naredimo pica sendvič doma (video)
Preverite ta hiter video recept za pripravo tega božanskega sendviča z mortadelo doma.
Naslednjič poskusite tudi te recepte za pice
- Pizza iz ponve
- Lahmacun (turška tanka pica)
- Domača pica s pekočo klobaso in žajbljem
- Pica s figami, pršutom in feta sirom
- Pica kruhki s salamo
- Stromboli s šunko
Naročnik: Podravka d.o.o.
Postopek
-
priprava testa
V skledo stresemo moko Manitoba, vodo, in kvas. S kuhalnico premešamo, da nastane predtesto (biga). Postavimo na stran za 12 ur – 16 ur za sobni temperaturi. Mešanico damo v skledo kuhinjskega robota in dodamo še preostalo moko in vodo. Na srednji hitrosti gnetemo 10 minut, nato dodamo sol in olje. Zagnetemo v prožno, gladko testo, približno 5 – 8 minut. Skledo pokrijemo z živilsko folijo ali krpo ter pustimo vzhajati 1 uro pri sobni temperaturi, da vidno naraste.
-
oblikovanje testa
Vzhajano testo razdelimo na pol in ga med rokami oblikujemo v gladko kroglico. Postavimo ga v embalažo za shranjevanje, embalažo tesno zapremo in postavimo na stran, da vzhaja 2 – 3 ure pri sobni temperaturi, oziroma, da se zmes podvoji. Poljubno lahko vzhaja tudi v hladilniku čez noč.
-
OBLIKOVANJE IN PEKA TESTA
Na dobro pomokano površino (uporabimo ostro moko) damo testo in ga z rokami oblikujemo v krog. Odvečno moko damo na stran, testo pa premažemo z oljčnim oljem ter ga prepognemo, da dobimo polmesec.
-
pečenje
Segrejemo pica peč na 350 °C - 400 °C ali uporabimo pečico. Rešetko damo na dno pečice in dodamo kamen za peko pic, v kolikor ga imamo doma. Pečico segrejemo na 250 °C. V kolikor pečemo pica testo v pečici, ga prestavimo na papir za peko in pečemo 10 minut, oziroma dokler ni zlato zapečen. V pica peči pečemo 2 - 3 minute. Postopek ponovimo še z drugo polovico testa, da dobimo dve pici.
-
NADEV
Ko se pica speče, jo razpremo in nadevamo z najljubšim nadevom. Midva sva pico premazala s pestom, dodala mortadelo, burrato, tanke rezine paradižnika in svežo rukolo. Poljubno še pokapljamo z oljčnim oljem in postrežemo.
){kind=link}